Рецепты с мясом говядины приготовленные в духовке

Главная Блог Рецепты Говядина в духовке: Зная несколько рецептов превосходных блюд из запеченной говядины, устроить для себя и близких праздник вкуса совсем несложно. Если проявить кулинарную фантазию, скомбинировав подходящие в качестве гарнира продукты, то их тоже желательно запечь в духовке одновременно с мясом.

Говядина в горчично-медовом соусе в духовке Говядина в горчично-медовом соусе Для приготовления сочного запеченного мяса используется говядина, мед и горчица. Ароматное блюдо на основе меда имеет румяную корочку снаружи, а внутри обладает острым вкусом. Горчица к мясу всегда представляла собой беспроигрышную пряность, улучшающую вкус блюда.

Чтобы запечь говядину, потребуется воспользоваться следующим рецептом: Мясо 800 г тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Оливковое масло 7 ст. Говядину оставить мариноваться с каждой стороны в соусе в течение 1 часа в условиях комнатной температуры, что позволит пропитать кусок мяса ароматом пряностей. Маринованное мясо завернуть в фольгу. Вынуть говядину, аккуратно открыть фольгу, а затем снова поставить мясо в духовку на 10-15 минут, чтобы оно покрылось золотистой корочкой. При наличии режима гриля в духовке можно включить его на четверть часа, а потом вынуть говядину и порезать на отдельные порции.

Другой способ запекания говядины в соусе на основе меда и горчицы требует подготовки соевого соуса 3 ст. Блюдо можно приготовить согласно следующей инструкции: Промыть и обсушить кусок мяса 0,5 кг.

Смешать в миске соевый соус с острой горчицей 1 ст. Обмазать подготовленную говядину со всех сторон. Порезать соломкой лук, добавить в емкость с мясом и поставить ее мариноваться в холодильник на 2 часа или на ночь. Уложить мясо с луком в пакет для запекания в духовке и завязать. Выделившаяся из запекаемого в духовке мяса жидкость позволит приготовить блюдо в собственном соку.

Говядина должна как следует протушиться и подрумяниться. Мясо с луком становится ароматным и приобретает нежный вкус. Подавать говядину в горчичном соусе можно в качестве горячего блюда или холодной закуски. Говядина с горчичным соусом в рукаве Говядина в горчичном соусе Для запекания говядины используются различные соусы, что предотвращает высушивание куска мяса в духовке при высокой температуре.

Запечь сочное мясное блюдо в рукаве позволит следующий простой рецепт: Говядину 800 г промыть и промокнуть с помощью бумажной салфетки. Продукты для приготовления соуса смешать в отдельной миске, уложив в нее столовую горчицу 20 г , масло оливковое или растительное 5 г , соль и пряности. Мясо обмазать горчичным соусом и поместить в пакете рукаве в духовку, перед запеканием можно немного промариновать кусок 1-2 часа в холодильнике.

Пакет с мясом поместить в специальной форме в духовку, запечатав рукав проволокой, прилагаемой к набору для запекания. После запекания говядину нужно осторожно достать из рукава, чтобы не вылился сок. Когда мясо будет покрывать хрустящая корочка, говядину можно вынуть. К запеченной говядине подходят овощи, которые идеально совмещаются с этим блюдом. Это может быть картофельный или грибной гарнир, фасоль, овощное рагу из кабачков, баклажанов, моркови и томатов.

Кусочки мяса можно предварительно обжарить на сковороде, чтобы появилась румяная корочка.

Как приготовить сочное мясо в духовке: 7 идеальных рецептов

Это позволит сохранить сочность мяса, которое не будет сухим после запекания. Говядина с корицей в духовке Говядина с корицей Вкусную запеченную говядину в качестве второго блюда можно приготовить с использованием горчичного соуса с добавлением корицы. Подготовив все ингредиенты, можно приступать к запеканию, которое осуществляется следующим образом: Говяжью вырезку 600 г вымыть и обсушить бумажной салфеткой.

Нарезать мясо небольшими порциями. Смешать в миске компоненты для соуса-маринада, взяв горчицу, мед по 1 ч. Разогреть на сковороде сливочное и оливковое масло по 50 г, обжарить куски, пропитанные соусом с каждой стороны.

В качестве гарнира к запеченной говядине можно добавить жареный картофель, пюре или фри, рис, макароны, салаты из овощей. Это очень вкусное блюдо с приятным ароматом, которое стоит попробовать.

Запеченная в гранатовом соке говядина Если промаринованную говядину уложить в пакет и запекать в духовке в собственном соку, то блюдо будет иметь нежный вкус. Кусок можно приготовить в гранатовом соке, нашпиговав мясо вишнями. Пикантное блюдо, напоминающее буженину, отличается приятным ароматом и пряным вкусом.

Помыть мякоть говядины 500-600 г и удалить пленки. Нашпиговать кусок вишнями 150-200 г и чесноком 8-10 головок , натереть солью и специями карри, имбирем или мускатом. Уложить в емкость, сбрызнуть соком и поставить на ночь в холодильник, вынуть за 1-2 часа до запекания и оставить стоять при комнатной температуре.

Залить гранатовым вишневым соком 1 ст. Добавить к мясу остатки вишен за 5-10 минут до полной готовности.

Говядина в вишневом или гранатовом соке будет еще вкуснее, если ее подать с легким томатным соусом сацебели. Украшать блюдо можно по-разному. Для гарнира лучше всего подойдут овощи. Запечь вкусное мясо с овощами можно так: Подготовить, тщательно промыть все овощи, окатить кипятком. Нарезать кубиками картофель 4 шт , баклажаны 4 шт , томаты 2 шт , а морковь и болгарский перец по 1 шт — соломкой.

Нашинковать свежую петрушку, чеснок 3 головки и лук репчатый 1 шт. Нарезать кусками 3-4 см промытую говядину 0,5 кг , удалив все пленки с прожилками. Перемешать все овощи с приправами без томатов, немного посолить и выложить в форму, смазанную растительным маслом 85 г.

За четверть часа до полной готовности блюда к мясу добавить нарезанные кубиками томаты и запекать еще 15 минут.

Говядина в духовке

Фаршированная овощами говядина Фаршированная овощами говядина Оригинальное блюдо из фаршированной овощами говядины, запеченной в духовке, отлично подойдет к любому торжеству. Его новизна и необычный вид не оставит гостей равнодушными.

Восхитительные на вкус мясные рулетики с овощами готовятся следующим образом: Нашинковать шампиньоны 300 г , лук репчатый 2 шт , смешать, посолить и обжарить в сковороде на растительном масле.

Добавить в грибы с луком веточку розмарина и толченые грецкие орехи 60 г. Нарезать филе говядины 1 кг в виде медальонов, отбить мясные пластинки с каждой стороны и выложить на них подготовленную начинку.

Сделать мясные рулеты, обвязав толстой ниткой, поджарить их на плите до появления корочки золотистого оттенка. Всыпать в полученную жидкость 25 г муки, постоянно помешивая состав. Томить соус до загустения в кастрюльке на медленном огне. Полить готовым соусом запеченные фаршированные рулеты.

Говядина в духовке: рецепты с фото

Мясное блюдо в духовке с сыром и овощами Сыр, используемый для приготовления мясных блюд, придает им оригинальный вкус. В духовке можно запечь говядину с сыром и кабачками. Нарезать филе говядины 400 г пластинами около 1-1,5 см толщиной.

Положить мясо в глубокую емкость и посолить. Залить соевым соусом 3 ст. Помыть помидор 2 шт , почистить морковку 2 шт , крупный кабачок и баклажан, взятые по 1 шт, а затем нарезать все овощи кружочками. Порезать соломкой перец болгарский 2 шт и смешать его с овощами. Порубить мелко лук 2 шт , чеснок 2 головки и добавить их в овощную смесь вместе со специями и солью. Для запекания говяжьих пластинок взять противень с высокими стенками.

Куски мяса посолить и выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху разместить овощную смесь. Достать противень и посыпать его содержимое тертым твердым сыром 250 г , затем снова потомить в духовке 15-20 минут до полной готовности. Рекомендации по запеканию говядины Запечь в духовке говядину целым куском можно идеально, если придерживаться рекомендаций по приготовлению старинного английского блюда ростбиф.

К мясу потребуется подготовить соус-маринад, чтобы оно не было сухим после запекания. У любой хозяйки есть собственный рецепт запеченной говядины, который заслуживает одобрения близких. Для приготовления вкусного блюда можно воспользоваться следующими рекомендациями: Правильно подбирать мясо — берется вырезка либо тонкий толстый края, имеющие прослойки жира, который в процессе запекания начнет таять, выделяя нежный аромат и пропитывая весь кусок.

Не использовать парное или замороженное мясо — подойдет выдержанный кусок говядины сухой или влажный , но не телятины с совершенно другой структурой тканей.

Запекаем говядину в фольге по рецептам и секретам профессионалов

Не запекать в духовке мясо из холодильника — говядина перед приготовлением должна иметь комнатную температуру, тогда она сохранит свою сочность, а в середине кусок не будет сырым.

Придавать форму куску говядины, обмотав его шпагатом или толстой нитью. Перед отправкой в духовку обжаривать мясной продукт на сковороде с каждой стороны до появления корочки, которую нельзя прокалывать вилкой.

Используются только специальные щипцы для мяса, иначе блюдо не будет сочным. При запекании говядину нужно поливать стекающим соком либо красным столовым вином, что сделает мясо мягким.

Вырезка в 1 кг готовится в духовке около 45 минут. Не рекомендуется сразу после запекания мяса доставать говядину из духовки и быстро разрезать ее. Лучше подождать 10 или 20 минут, если кусок небольшой или оказался крупным. Сок по мере остывания мяса равномерно распределится по всему куску. Готовить говядину в духовке нужно заранее, если есть время, поскольку запекание — это не быстрый процесс, а длительный.