Икра грибная из опят рецепт через мясорубку

Икра из грибов на зиму

Опята Пошаговый рецепт с фото В конце лета и осенью появляются в лесу и на рынках опята. Зимние опята появляются позже — в середине и конце осени.

Кажется, все заготовки на зиму уже сделаны, все что нужно законсервировано. Но наша природа столь щедра, что даже в последние теплые денечки радует нас своими дарами.

ТОП-6 обалденных рецептов грибной икры на зиму

В сезон мы с удовольствием готовили из лесных грибов супчики , лакомились подливой , жарили, тушили грибочки. Конечно же, нужно позаботиться и о том, чтобы заготовить лесные дары на зиму.

Икра из опят на зиму - лучшие рецепты приготовления

Действительно, эти грибы имеют волокнистую структуру особенно ножки , плохо разжевываются. Поэтому я решила законсервировать опята в измельченном виде, перемолов их на мясорубке. Как приготовить икру из опят на зиму, рассказала мне моя свекровь: Кроме грибов, мы добавим в икру еще лук и морковь.

Опята тщательно переберем, удалим лесной мусор веточки, листочки , а затем несколько раз хорошо промоем. Выложим в кастрюлю, зальем водой и добавим соль. На этом этапе можно посолить совсем немного, у нас еще будет возможность подсолить блюдо по вкусу. Ничего, что грибочки у нас едва помещаются, как только вода закипит, опята уменьшатся в размере и компактно разместятся в кастрюле. Я варю грибы около часа, хотя в некоторых рецептах указывается гораздо меньшее время.

Сваренные грибы выкладываем на дуршлаг, еще раз промываем и даем стечь воде. Морковку и лук поджариваем на постном масле до золотистого цвета, но не пережариваем. Грибочки пропускаем через мясорубку. Таким образом, у нас получилось два компонента икры — вареные опята и пассеровка. Выкладываем все это на сковороду и жарим на маленьком огне на подсолнечном масле минут 30.

По мере выпаривания масла, можно добавить еще.

Грибная икра через мясорубку на зиму - рецепт

На этом этапе пробуем икру, добавляем по вкусу соль и перец. В конце добавим уксус.

Икра из опят на зиму. Рецепт через мясорубку

Вот такая у нас получилась грибная икра на зиму. Раскладываем ее горячей в простерилизованные баночки и закатываем стерильными крышками.

Использовать такую икру можно как закуску, в качестве начинки для пирожков, можно намазывать ее на бутерброды, начинять ею тарталетки и т.

Грибная икра из опят

Думаю, что сфера применения этого блюда широка, и каждый придумает, как его использовать, я же благодарна своей свекрови за рецепт вкусной икры из опят на зиму. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Поделитесь рецептом с друзьями.