Пирог дрожжевой с яблоками на кефире рецепт

Пошаговый рецепт дрожжевого пирога с яблоками

Кухонная техника и инвентарь: Этот дрожжевой яблочный пирог готовится по немного необычному рецепту.

Дрожжевой пирог на кефире с творогом и курагой

Тесто для него подходит в холодильнике, а сверху пирога будет нежное безе-меренга. Замешиваем тесто Подогреваем молоко до температуры тела.

Снимаем с плиты и добавляем сахар, дрожжи и соль. Перемешиваем и отставляем на 10-15 минут. Пока дрожжи оживают, достаем масло из холодильника и сразу в миску натираем крупной теркой. Руками перетираем в крошку.

Отделяем белки и убираем в холодильник, а желтки кладем в масляную смесь. Сюда же выливаем дрожжи с молоком.

Дрожжевой пирог с яблоками. Рецепт для духовки

Замешиваем пластичное, мягкое тесто. При необходимости подсыпаем муку, чтобы оно не липло к рукам. Обматываем тесто пленкой и на 1,5-2 часа кладем в холодильник. Начинка Очищаем яблоки и нарезаем нетолстыми дольками или кубиками.

Пирог с яблоками на кефире

Немного смазываем ее сливочным маслом. Смешиваем сахар с корицей и засыпаем яблоки. Выдавливаем на яблоки сок из лимона. Перемешиваем и обжариваем до легкой карамелизации. Достаем из холодильника белки. Добавляем чайную ложку сока, выдавленного из лимона. Взбиваем миксером на высоких оборотах в густую пену. По одной ложке подсыпаем сахар и, взбивая, доводим до устойчивых пиков. Делаем и выпекаем пирог Смазываем форму.

Я выпекаю такой пирог в невысокой круглой форме размером 26 см. Вынимаем тесто из холодильника, снимаем пленку и раскатываем по размеру формы.

Застилаем дно и бортики формы тестом. Делаем равномерный слой начинки. Сверху, оставляя бортики открытыми, выкладываем белки. Можно просто разровнять или красиво выдавить белки из кондитерского мешка. Будет очень красиво, если при помощи ножа для чистки овощей снять с яблок кожуру в виде спиралек.

Сделать из них розочки, которые посадить в безе. Выпекаем пирог приблизительно 40 минут до румяных бортиков. Вынимаем пирог из формы, перекладываем на блюдо и хорошо остужаем. Это были рецепты пирога с яблоками на дрожжах в духовке. А еще можно испечь яблочный пирог в мультиварке.

Интересно узнать, какие у вас получились пироги по предложенным рецептам. Поделитесь своими отзывами в комментариях.