Рецепт овощного сока на зиму в домашних условиях

Заготовка консервированных соков на зиму - рецепты с фото приготовления в домашних условиях

Основным компонентом овощного сока будут томаты, пропустите их через соковыжималку, поставьте вариться на умеренном огне в сотейнике с толстыми стенками. Вымойте и очистите всю морковь, нарежьте кусочками, которые будет удобно отправлять в соковыжималку. Хорошо если вы будете использовать сочную и сладкую морковку, сок получится вкуснее. Сладкую свеклу очистите и сполосните водой. Нарежьте ее дольками, пропустите через соковыжималку.

Добавьте морковный и свекольный сок в сотейник, где варится томатный сок. Соотношение овощей в таком соке регулируйте сами, то есть добавляйте больше тех ингредиентов, которые предпочитаете. Кстати, в такой сок можно будет добавить немного яблочного свежевыдавленного сока, попробуйте.

Приготовление соков на зиму по рецептам в домашних условиях

Сладкий перец обожгите над газовой конфоркой, сложите в пакет, заверните и оставьте на 10 минут. Шкурка потом счищается легко. Можно это сделать и в духовке, например, как в рецепте салата из запеченных овощей. Удалите сердцевину, положите перец в чашу блендера. Измельчите перец в пюре, добавьте смесь в сотейник с соком, продолжайте варить.

Такой перец будет отдавать слегка копченым ароматом, и придавать густоты соку. Также вы можете пропустить его через соковыжималку и вылить сок в сотейник. Варите сок на маленьком огне в течение 20-40 минут, посолите и добавьте сахар. После этого протрите сок через железное сито, сок приобретет шелковистую консистенцию.

Гущу можете добавить в борщ, в процессе готовки для зажарки, или приготовить кое-что еще. Об этом я расскажу в следующий раз. Поставьте овощной сок снова на плиту, варите около 10 минут на маленьком огне.

Овощной сок на зиму

На этом этапе можете опустить стручковый острый перец, для любителей острых ощущений. Подготовьте стерилизованные бутылки и крышки к ним. Разлейте сок и закрутите крышки, переверните бутылки, накиньте сверху теплый плед, остудите и уберите до зимы в темную и прохладную комнату.

Наслаждайтесь вкусными и полезными соками, ведь приготовить их так легко, и недорого в сезон овощей.

Овощные соки на зиму - рецепты приготовления с пошаговыми фото в домашних условиях

Просто и вкусно приготовила овощной сок Ольга Бондас. Поделитесь статьей в соц.