Рецепты джема с пектином в домашних условиях

Абрикосовый джем - простые рецепты самого вкусного лакомства

Как приготовить вкусный и густой клубничный джем на зиму в домашних условиях Клубника в процессе приготовления джема измельчается в пюре, поэтому в сохранении целостности плодов, в отличие от варенья, нет необходимости. Можно использовать различные размеры ягод клубники, сорта и плоды, непригодные для консервирования компотов.

Промываем банки и крышки под горячей водой с мылом. Клубнику выкладываем в дуршлаг и моем под холодной водой. В миску среднего объёма отмеряем 7 стаканов сахара. Этот шаг необязателен, но он значительно облегчает процесс варки джема — когда он закипит, нам не придётся насыпать сахар в кастрюлю с кипящей массой из тяжёлого мешка. Обрезаем хвостики с ягод.

Как приготовить клубничный джем на зиму, вкусный и густой, в домашних условиях

Выкладываем клубнику в блендер и измельчаем до состояния пюре. Должно получиться около 5 стаканов клубничного пюре. Переливаем ягодное пюре в большую кастрюлю, всыпаем пектиновый порошок.

Добавляем примерно 0,5 ч. Перемешиваем всю массу деревянной ложкой до однородного состояния.

Джемы - рецепты заготовок на зиму

Если остались небольшие комки, ничего страшного. Ставим кастрюлю на сильный огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения. Как только варенье дошло до состояния сильного кипения то есть обильные пузырьки образуются на поверхности даже при постоянном помешивании , всыпаем отмеренный ранее сахар. Размешиваем до полного растворения сахара и, не прекращая помешивать, снова доводим до сильного кипения с сахаром.

Как и в предыдущем шаге, кипение должно быть достаточно сильным, однако в разумных пределах: Кипятим в течение 1 минуты, а затем снимаем с огня. С помощью воронки разливаем горячее варенье по подготовленным простерилизованным баночкам , не доливая примерно 1 см до верха. При попадании варенья на горлышко банки протираем его чистым влажным вафельным полотенцем, чтобы крышка легла плотно при закатывании металлическими крышками. Прикрываем баночки металлическими крышками, ставим их на решётку и опускаем в большую кастрюлю.

Заливаем тёплой водой, не доходя 3 см до крышек. Доводим до кипения и стерилизуем банки с вареньем в течение 25 минут. Осторожно вынимаем заготовки и сразу же закручиваем металлическими крышками.

Укутываем укупоренные заготовки одеялом и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Храним зимой джем из клубники в тёмном прохладном месте, все баночки можно не закручивать, оставить одну на пробу и поставить в холодильник до загустения.

Как приготовить пектин в домашних условиях: рецепты и советы

Загустевший клубничный джем летом может стать вкусным душистым клубничным десертом в компании с мороженым , вкус джема напоминает варенье. Джем готовить проще, чем варенье, наносить на коржи домашнего торта, намазывать на сладкую булочку к утреннему чаю , джем можно кушать с выпечкой либо использовать самостоятельно.