Вино из дальневосточного винограда в домашних условиях рецепт

Польза домашнего вина проявляется при регулярном употреблении маленькой порции 50-100 г во время еды. Использование напитка низкого качества, превышение рекомендованной дозировки и частоты приема способны нанести вред организму.

Вино из приморского или дальневосточного винограда

Изготовление вина должно проходить в соответствии с технологией. Малейшее нарушение способно привести к выработке при брожении не этилового, а любого другого спирта, употребление которых приводит к тяжелым формам отравления, опасным для жизни.

Напиток противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, диареей, аллергией на ингредиенты. Рецепты из дикого винограда Приготовление вина из данной разновидности культуры производится по рецептам для столовых сортов. Но дикий виноград характеризуется кислым вкусом, поэтому желательно добавлять сахар.

Самый простой рецепт предполагает переработку одних ягод, его лучше не использовать, поскольку дикие разновидности отличаются низким содержанием сока.

Качество напитка также зависит от климата и погодных условий. Нельзя брать подмерзшие или поврежденные инфекциями ягоды. При использовании кислого дикорастущего амурского винограда рекомендуется добавлять другие ягоды, фрукты и воду. Отобрать качественное вызревшее сырье в количестве 10 кг.

Удалить веточки, листья, зеленые, сухие и подгнившие ягоды.

Как правильно сделать вино из дальневосточного винограда

Если виноград слишком пыльный, допустимо сполоснуть водой, не смывая белый налет. Подготовленные плоды насыпать в эмалированную, деревянную, керамическую или стеклянную посуду.

Передавить руками или приспособлением из дерева или керамики. Емкость накрыть хлопчатобумажной тканью или марлей, свернутой в 3-4 слоя для защиты от насекомых.

Подобное укрытие хорошо пропускает необходимый на данном этапе кислород. Оставить в теплом месте на 3 дня с доступом свежего воздуха.

Как приготовить домашнее вино из винограда (красного или белого)

При брожении мезга всплывает, на поверхности образуется белая пена, появляются кислый запах и шипение. Важно периодически перемешивать смесь. Часть жидкости предварительно смешать с 4 кг сахара до полного растворения кристаллов, влить в общую массу. На горлышко емкости надеть проткнутую в нескольких местах медицинскую без талька перчатку и оставить бродить в темном, теплом от 20 градусов по Цельсию помещении в течение 2 месяцев. О завершении брожения свидетельствует сдувшаяся перчатка.

Молодое вино нужно перелить с помощью резиновой трубочки в простерилизованные бутылки так, чтобы туда не попал образовавшийся на дне осадок. Настаивать 2-3 месяца в погребе, после чего продукт готов к употреблению. Брожение вина из дикого винограда должно длиться не более 3 суток. Если передержать, напиток получится слишком терпким.

Рецепты приготовления вина из дикого винограда в домашних условиях

Для культурных сортов рекомендуется выдерживать 5-6 дней, но в их кожуре содержится меньше дубильных веществ. Рецепт для кислых ягод.