Морковь по корейски настоящий рецепт с приправой для корейской моркови

Морковь по-корейски

Заходите почитать Когда я иду по рынку мимо рядов с салатами из моркови по-корейски, мне приходится собрать всю волю в кулак, чтобы не наброситься и не скупить все сразу.

Слаба, признаю… Эти потрясающие закуски дразнят своим ароматом и навевают приятные гастрономические воспоминания. Но не обязательно покупать их, а можно приготовить самим в домашних условиях — рецепты имеются на любой вкус. Удивительно, но жители Кореи, возможно, даже и не подозревают о прославившем их страну блюде.

Там его не готовят. Родом морковка по-корейски из СССР, хотя авторами её действительно были представители этой национальности. Советские корейцы, переселившиеся в нашу страну еще до революции, а затем депортированные в Среднюю Азию, а также сахалинские, вывезенные японскими колонистами на остров, да так и оставшимися там жить, сохранили свои кулинарные традиции.

У этнических корейцев было принято мариновать свежую рыбу или мясо, добавляя к ним уксус, острые специи и пекинскую капусту.

Морковь по-корейски — рецепт в домашних условиях

Это всем известное кимчхи. Да вот беда, в Советском союзе пекинка с редисом — сезонный овощ. Поэтому их заменили на круглогодичную морковь. В результате в салате осталась одна морковка. Кстати, коренные корейцы способны замариновать все, что плавает и растёт, в том числе и свекольную и морковную ботву, говорят, что и маринованный лопух у них получается удивительно вкусным.

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях Многие из нас пытались воспроизвести корейский салат из морковки в домашних условиях, и с огорчением признавали — на рынке вкуснее. На самом деле, настоящего, правильного рецепта не существует. Но есть ряд правил и технологических тонкостей, придерживаясь которых вы получите классический вариант любимого блюда.

Вместо традиционного растительного масла вы можете использовать кукурузное, льняное или хлопковое — в Средней Азии оно наиболее популярно. При разогревании не доводите масло до кипения — это испортит вкус, да и вредно, при высокой температуре масло начинает выделять вредные вещества.

Если салат получился слишком острым, добавьте в него грецкого ореха, он смягчит вкус.

Морковь по-корейски: 3 лучших рецепта

Нарежьте её, положите в сито и поливайте горячей водой, она напитается влагой. Затем обсушите и за работу! А если купили сладкий корнеплод, то не кладите сахар, или снизьте его количество.

Измельчая в домашних условиях специи для приготовления морковки по-корейски, пользуйтесь ступкой или скалкой, по старинке. В кофемолке из перца испаряются летучие вещества из эфирных масел, и он теряет свой аромат и вкус.

Корейцы предпочитают делать пряности крупного помола. Если в рецепте предусмотрен чеснок, кладите его в самом конце, после того, как масло остынет.

Корейская морковь. Настоящий рецепт моркови по-корейски: быстро, вкусно и просто

Иначе он станет зеленого цвета и испортит впечатление от салата. Кунжут станет вкуснее, если предварительно чуть-чуть обжарить его на сковороде. Для домашней корейской морковки можно использовать готовые приправы, которые продаются в любом магазине. Хранить готовый салат лучше всего в холоде и под плотной крышкой. Что можно добавить к морковке: Это кальмары, грибы, свежая рыба, отварное мясо, курицу, лук.

Это не увеличит времени приготовления. Чеснок, кунжут или его масло, кинзу, кориандр, красный перец — также частые составляющие салата. Общепринятые пропорции для салата по-корейски: Морковь по-корейски — настоящий рецепт Если приготовить корейский морковный салат по этому рецепту, то он получится такой, каким его продают на рынке.

Морковь по-корейски: тонкости приготовления + рецепт

Чеснок — 3 зубка. Красный перец и кориандр — по трети чайной ложки. Пошаговый рецепт приготовления с фото: Натрите корнеплоды, посолите их в миске, добавьте сахар и оба перца.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ КАК НА РЫНКЕ

Кориандр измельчите, и отправьте туда же. Разогрейте масло, но не давайте ему закипеть, обжарьте немного в нём порезанную колечками луковицу, а потом выловите его из масла и уберите — оно больше не нужно.

Полейте салат уксусом и маслом и дайте постоять с полчаса. Затем размешайте и переместите часов на 8 в холод. Чеснок добавьте уже после настаивания. Многие тонкости вы увидите в видео: Корейская морковка с луком Для этого рецепта возьмите красный или белый лук — он более сочный. Лук — 3 шт. Зубчики чеснока — 4 шт. Черный и красный перец — по чайной ложки. Натрите морковку и сложите в кастрюлю.

Лучше всего это сделать на ночь, а утром продолжить приготовление. Слейте образовавшийся сок, он будет не нужен. Добавьте молотый крупно кориандр. Как вариант, для тех, кто не любит жареное, лук можно положить мариноваться вместе с корнеплодом. Залейте салат горячим маслом, добавьте перчики, чеснок и оставьте помариноваться на несколько часов. Корейская морковь с фасолью Салат по этому рецепту получится ярким, нарядным и необыкновенно вкусным.