Рецепты из баклажанов в томате на зиму без уксуса

Вымытые синенькие отварить до мягкости. Проверять зубочисткой или спичкой. Когда баклажаны поменяли цвет, чуть сморщились — пора проверять. Если спичка свободно входит в плод при накалывании, значит синие готовы.

Жареные баклажаны в томатном соке на зиму без уксуса.

Их надо слегка отжать. Выложить на наклонную плоскость, накрыть досочками. Сверху положить небольшой груз. Оставить на пару часов. Перец моем, чистим, нарезаем кольцами. Томатный сок готовим из помидоров. Из 1 кг выходит 800 г сока. Помидоры моем, обрезаем лишнее, перекручиваем через мясорубку, соковыжималку. Готовые синенькие нарезаем кружочками.

Баклажаны в томатном соусе

Большие кружки разрезать пополам. Томат ставим на плиту, добавляем соль, сахар, масло, уксус. Когда закипит, закладываем перец. Перемешиваем, варим, пока овощи слегка осядут и немного станут мягче. Выкладываем в кипящую массу баклажаны, варим до готовности 30 минут. Готовую овощную смесь раскладываем по стерильным банкам, укупориваем, переворачиваем, тепло укутываем. Через сутки отправляем на хранение.

Баклажаны в томате на зиму: лучшие рецепты с фото

Баклажаны на зиму в томате с чесноком Представляю вам один из своих любимых рецептов заготовки на зиму — это баклажаны с чесноком в томатном соусе. Если на полке в кладовке будут стоять баночки с такой закуской, то неожиданный приход гостей не застанет вас врасплох. Такие синенькие можно поставить на стол с жареной, отварной, запеченной картошкой.

После такого ужина гости останутся довольны.