Салат из огурцов в томатном пасте на зиму рецепты

Огурцы в томатном соусе на зиму

Томатная паста — 150г 3 полных столовых ложки Масло подсолнечное — 250мл Сахар — 150г Соль — 3 ст. Я взяла морскую соль. Нет морской — возьмите каменную, но не йодированную.

В процессе работы соус можно досолить по вкусу. В данном рецепте огурцы режутся, поэтому можно брать крупные, переростки.

Салаты из огурцов на зиму - Салат из огурцов в томате, Вкусный салат из огурцов «Краски лета»

В салат они не пойдут, но вот для консервации вполне годятся. Как приготовить огурцы в томатном соусе: Огурцы моем и замачиваем на 1-2 часа в холодной воде.

Масса огурцов- 4,5 кг.

Огурцы с томатной пастой на зиму

У огурцов отрезаются концы. Большие огурцы нужно разрезать сначала на две ,а потом на четыре части. Огурцы помельче — только вдоль. Чеснок продавить через пресс.

Салат из огурцов в томате на зиму

Далее добавляются все ингредиенты,кроме уксуса. Нужно всё это хорошо вымешать и поставить на огонь. Огурцы за это время не разварятся, а только успеют пустить сок. Через полчаса огурцы будут в соусе. Нужно попробовать соус на вкус.

Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Тушить огурцы в этом томатном соусе еще 15 минут.

Далее добавляется наконец уксус. Общее время тушения — 40-45 минут. Кастрюля накрывается крышкой для того,чтобы огурцы настоялись в соусе 15 минут. Огурцы нужно разложить в подготовленные стерилизованные 0,5- литровые банки. Это удобно делать двурогой вилкой. Далее огурцы заливаются соусом и ставятся на стерилизацию на 25-30 минут.

Салат из огурцов в томатной пасте, пошаговый рецепт

Нужно закрыть банки и перевернуть до остывания. Из данного количества огурцов получается 9 полулитровых банок.