Жареная печень в муке рецепт с луком

Жареная печень

Пшеничная мука - 2 ст. Растительное масло - 3-4 ст.

Соль - 3 щепотки Черный молотый перец - 2 щепотки Время подготовки: Ингредиенты рецепта "Куриная печень жареная с луком" Куриная печень - 500 г Пшеничная мука - 2 ст. Соль - 3 щепотки Черный молотый перец - 2 щепотки Растительное масло - 3-4 ст. Рецепт приготовления жареной куриной печени: Куриную печень промыть и просушить на бумажном полотенце. Удалить соединительные ткани, прожилки и кровяные протоки, если такие попадаются. В целом куриную печень практически ненужно обрабатывать.

Подготовленную куриную печень порезать на порционные куски, если печень некрупная, то ее можно не резать. Репчатый лук очистить и порезать крупными полукольцами или кольцами. Пшеничную муку насыпать в большую тарелку и добавить к ней соль и черный молотый перец по вкусу. Каждый кусок печени хорошо обвалять в муке со всех сторон. При этом не забывайте струсить излишки муки. На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его.

Кладем запанированную в муке куриную печень на разогретое растительное масло и обжариваем на сильном огне до румяной корочки, в течение 1-2 минут. При обжаривании печень может достаточно сильно стрелять, так что желательно воспользоваться сеткой от жира.

Как только печень зарумянилась ее следует перевернуть и обжарить с другой стороны в течение 1-2 минут до румяной корочки. Затем убираем ее с огня.

Печень куриная жареная с луком – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Готовая печень при прокалывании должна быть мягкой, но при этом из нее не должна вытекать кровь. Но в нашем случае главное не передержать ее, так что если при прокалывании вы видите кровь это не страшно. Убираем печень и при необходимости добавляем немного растительного масла на сковородку. Затем кладем на нее порезанный репчатый лук. Все хорошо перемешиваем и обжариваем до полупрозрачного состояния.

Обжариваем лук до полупрозрачного или легкого золотистого цвета. На обжаренный лук выкладываем печень и накрываем крышкой.

Куриная печень жареная с луком

Выставляем небольшой огонь и томим блюдо в течение 5-10 минут под крышкой. Готовое блюдо снимаем с огня и подаем на стол в горячем виде с любым гарниром. Лучше всего к печенке подойдут картофельное пюре, всевозможные каши, салаты или обычные макароны.